Le poulet est l’un des aliments les plus populaires parmi les consommateurs de viande. Beaucoup de gens choisissent ce type de viande car elle est relativement abordable pour les couches moyennes de la population. D'autres achètent du poulet car il est inclus dans la catégorie des produits dits de régime. Et un autre avantage indiscutable de la viande de poulet, c'est qu'elle est très savoureuse! Surtout si le poulet est cuit. Mais comment le faire correctement?
Le secret du succès est de garder le temps de cuisson requis et la bonne température
Comme dans les autres plats, la durée et la température de la torréfaction sont des facteurs fondamentaux. Vous pouvez faire cuire un poulet entier de différentes manières: dans un papier d'aluminium, une manche ou tout simplement sur une plaque à pâtisserie. Pour cuisiner, vous pouvez choisir un four, un micro-ondes, un aérogrill ou même une mijoteuse. Chacune de ces options implique une approche particulière en termes de température et de temps de cuisson.
A quelle température cuire le poulet
Avant de mettre votre futur chef-d'œuvre culinaire au four, vous devez le réchauffer à 200 degrés (dix minutes de réchauffement suffiront). La température du poulet rôti au four est en moyenne de 190 degrés. À propos, si vous voulez que le poulet se révèle avec une croûte parfumée et croustillante, vous pouvez le sortir du four 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson et le déplacer sur le gril. Afin de ne pas perdre de temps après la cuisson pour la découpe de la carcasse, vous pouvez le faire avant de placer le poulet au four. Séparez les morceaux de poulet à votre discrétion et placez-les également dans un sac en aluminium. La température dans le même temps devra être réglée à 180 degrés. Si vous êtes un fan acharné de aerogrill, vous devez régler la température de cuisson du poulet entier à 200 degrés. Si le poulet est divisé en plusieurs parties, la température de cuisson peut varier de 220 à 260 degrés.
La viande de poulet peut être cuite et au micro-ondes. Pour ce faire, si vous souhaitez cuire toute la carcasse, réglez la puissance du poêle sur 700 watts. Le poulet coupé est cuit au four avec une puissance de 800 watts.
Une variante universelle et plutôt simple de rôtissage d'un poulet peut être rôtie dans un multicuiseur, où la température est réglée automatiquement: il suffit de sélectionner le mode “Cuisson” - et vous serez heureux!
temps de cuisson du poulet
Bien sûr, lors du choix du moment de la torréfaction de nos «beignets», nous devons également faire attention à la taille de la carcasse. S'il s'agit d'un poulet entier adulte, vous devez le cuire plus longtemps - jusqu'à une heure et demie au four ou une heure au four à convection à 200 degrés (si vous avez très faim, vous pouvez réduire le temps de cuisson et augmenter la température à 250 degrés - de sorte gagnez jusqu'à 20 minutes!). Un petit poulet est cuit au four beaucoup plus rapidement - 50 minutes et sous tranches - de 30 à 40 minutes.
Le plat aura meilleur goût si ...
- Ramasser la marinade avec du poulet, ce qui lui donnera une saveur supplémentaire. En marinade, vous pouvez utiliser du beurre ou du yogourt non raffiné, en ajoutant des épices et des légumes. Il suffit de ne pas exagérer le poulet dans la marinade afin qu'il ne perde pas son goût!
- Ajoutez sa jutosité. La poitrine de poulet est particulièrement sèche si la température et le temps sont mal calculés pendant la cuisson. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter du bacon ou un peu de bacon au plat. Ils satureront votre poulet et lui donneront encore plus de jus. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, ajoutez le beurre, coupez-le en petits morceaux. Il est préférable que l'huile soit parfumée, avec l'ajout d'épices et d'herbes.
- Pré-lubrifiez la viande avec du miel et de la moutarde, ce qui vous garantit une croûte croustillante de la plus haute qualité. La crème sure conviendra à ces fins, mais n'exagérez pas avec la couche appliquée - elle devrait être légère. En aucun cas, ne recouvrez pas de poulet à la mayonnaise - cet ingrédient est utilisé après la cuisson.
- Cuire au four dans un jeune poulet d’essai pesant moins d’un kilogramme. La pâte rendra la viande tendre et facile à goûter. Habituellement, la pâte après la cuisson ne mange pas de poulet, mais ... les règles existent pour les casser, non?
En général, essayez, expérimentez et appréciez le résultat. Votre table, que vous preniez votre petit-déjeuner, votre déjeuner ou votre dîner, sera toujours véritablement festive et appréciée de tous les membres de votre famille!
