Comment conserver le melon

Comment conserver le melon

Il est difficile de dépasser le melon parfumé afin de ne pas l’acheter et de ne pas essayer. Cette culture de gourde a un goût de miel original, une odeur incroyable et contient de nombreuses substances utiles: bêta-carotène, vitamines C, A, P, sels de sodium, de fer et de potassium.

Melon diffère par le fait que la soif se désaltère. Pendant la saison, vous devez davantage profiter de ce produit parfumé et faire au moins de petites préparations pour la période hivernale.

Stockage des melons à la maison

Le melon mûr à la température ambiante peut conserver sa fraîcheur pendant au moins une semaine. Les fruits peuvent être placés dans n'importe quelle pièce. Ils doivent être protégés des rayons directs du soleil, car ils vont accélérer le processus de séchage. En conséquence, le melon mûr à l'extérieur perdra une partie importante de son goût, de sa saveur juteuse et de sa saveur.

Dans la forme coupée, les fruits doivent être conservés au réfrigérateur. Mais il ne peut rester là plus de trois jours. Pour préserver la fraîcheur du fruit, vous devez envelopper la vaisselle de melon avec une pellicule de plastique ou transférer les morceaux dans un récipient et refermer le couvercle.

Si vous laissez le melon coupé en tranches au réfrigérateur à l'air libre, il se gâtera plus vite et deviendra moins juteux.

À basse température, le fruit passe d'un produit utile à un produit nocif, car il commence à produire de l'éthylène dans sa pulpe. Avec une quantité importante de celui-ci peut être empoisonné en mangeant une tranche de melon apparemment absolument fraîche. Par conséquent, les fruits coupés pendant une longue période ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur.

Comment garder un melon pour l'hiver

Pour que le melon soit conservé plus d'un mois, il est nécessaire de lui fournir les conditions suivantes:

  • température de l'air est de un à trois degrés de chaleur;
  • ténèbres;
  • humidité relative n'excédant pas 85%.

Un tel microclimat est conservé dans la cave ou le sous-sol, où la récolte de melon doit être placée.

Pour le stockage, sélectionnez des fruits légèrement non dérangés. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de dommages visibles.

La durée de conservation d'un melon dépend de sa variété:

  • Les fruits tardifs se trouveront pendant quatre à six mois, ce qui sera favorisé par la densité de la pulpe de melon et la teneur en pectine.
  • variétés précoces - pas plus de 30 jours;
  • Le melon de mi-saison durera bien jusqu'à quatre mois.

Si les fruits mûrissent dans leur propre jardin, ils doivent être cueillis une semaine avant leur maturation. Retirez le melon doit être avec la tige, qui est d'environ trois centimètres de longueur. Il est conseillé de ne pas couper les fruits, mais les cueillir manuellement.

Il ne fait pas de mal de tenir un melon au soleil pendant trois jours avant de l'envoyer au sous-sol, en le retournant deux fois par jour. S'il fait beau temps, le fruit est utile pour s'allonger plus longtemps dans le jardin.

Vous pouvez stocker des melons comme suit:

  • Attachez chaque fruit à un filet ou à un sac de toile et suspendez-le à des supports avec des barres transversales. Il est nécessaire de veiller à ce que la surface du récipient ne s'écrase pas sur la peau du melon et ne l'endommage pas. Les fruits ne doivent pas être en contact les uns avec les autres.

    Le nombre de melons pouvant être disposés de cette manière dépend de la taille du sous-sol ou de la cave.

  • Posez les melons à la verticale sur les paniers. Ils sont équipés en trois ou quatre niveaux d'un demi-mètre l'un sur l'autre. Sous les melons doivent être placés une litière de paille, de sciure de bois ou de paillettes.

Les fruits doivent être inspectés périodiquement. Ceux d'entre eux qui ont gâté, il est préférable de choisir et d'utiliser.

Il n'est pas souhaitable de stocker des melons à proximité de pommes de terre et de pommes. Sous l'influence des légumes, les fruits acquièrent une odeur de terre désagréable et pourrissent. L'éthylène produit par le fruit accélère la maturation des melons.

Si vous conservez les fruits au réfrigérateur, ils ne conserveront pas leur fraîcheur plus d'un mois.

Stockage des melons congelés

Il est sage de garder le melon congelé au réfrigérateur. Il est préparé de la manière suivante:

  • Coupez le melon en deux et retirez la peau.
  • Coupez la pulpe en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur. Longueur - jusqu'à 4 centimètres, largeur - jusqu'à 2 cm.
  • Disposez les morceaux parfumés sur une assiette ou une plaque de cuisson en une couche de manière à ce que la distance les séparant l'un de l'autre.
  • Placez au congélateur pendant une heure ou deux jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé.
  • Emballez les morceaux dans des sacs en plastique et renvoyez-les au congélateur.

Dans ces conditions, le melon restera jusqu’à la nouvelle récolte. Au lieu de lanières de pulpe, vous pouvez faire des boules et les congeler également.

Comment conserver correctement le melon immature

Le melon légèrement immature sera capable de l'atteindre, après avoir menti un peu. Trop de fruits verts ne mûriront pas complètement. Son goût sera différent de celui de ces melons complètement arrachés.

Pour amener le fruit à l'état souhaité, vous pouvez:

  • Couchez les melons sur une surface douce dans une pièce sombre. Dans quelques jours, ils vont mûrir.
  • Enveloppez les fruits trop petits dans du papier ou un chiffon et placez-les dans le réfrigérateur, à l’écart du congélateur. Sous cette forme, le melon sera couché pendant environ une semaine et arrivera à maturité.

Conseils utiles pour la conservation des melons

Afin de profiter plus longtemps du goût de melon au miel, il est nécessaire de prendre en compte ces nuances:

  • Il est impossible de conserver les fruits même avec les plus petits signes de pourriture. La pelure doit être entière et le fruit ne doit pas être écrasé ni battu. Les melons présentant des défauts similaires sont plus sages de manger immédiatement.
  • S'il y a beaucoup de melons, il est important de les placer à distance les uns des autres pour faire une bande de papier ou de sciure de bois. Les fruits ne doivent pas toucher.
  • Lorsque les melons reposent sur une surface molle, cela les protège de l’apparition de bosselures et de pourriture, ce qui peut être remarqué de manière instantanée.
  • Les fruits sont stockés dans des boîtes sur le balcon. Il est conseillé de les remplir de sable à moitié ou aux trois quarts. Cela ralentira le processus d'évaporation de l'humidité et empêchera les fruits de se dessécher.
  • Le melon coupé ne doit pas être laissé sur la table, car il se fanera rapidement. Il vaut mieux le mettre au réfrigérateur.
  • Il est impossible de stocker le melon à la lumière directe du soleil ou à proximité d'appareils de chauffage.
  • Les fruits ont besoin d’oxygène, ils doivent donc être placés dans une pièce bien ventilée.

Le melon est également séché et fabriqué à partir de cette confiture savoureuse et inhabituelle.

En observant des règles simples et en tenant compte des méthodes de stockage des melons, vous pouvez déguster des fruits parfumés un mois après la récolte. Et plus tard, les variétés d’Asie centrale pourront se régaler jusqu’à la fin de l’hiver.

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