Funchoza coréen

Les nouilles à base d’amidon de haricots verts ou d’autres cultures sont l’un des aliments asiatiques les plus courants. Depuis quelques années, funchoza est devenu disponible pour nos compatriotes. Le funchoza est particulièrement populaire en coréen: diverses collations de ce qu'on appelle les «nouilles au cristal» sont vendues dans de nombreux magasins et sont demandées, en particulier par ceux qui préfèrent les plats épicés. Vous pouvez préparer une salade similaire à partir de funchozy à la maison, si vous connaissez les caractéristiques de la technologie et plusieurs recettes appropriées à choisir.

Fonctions de cuisson

Funchoza est considéré comme cuit correctement s'il devient souple et moelleux, mais conserve en même temps une certaine élasticité et même un croustillant. Cet effet ne peut être obtenu que si vous connaissez les fonctionnalités de la technologie.

Pas dans tous les cas, la fonction doit être bouillie. S'il est mince comme des fils, il n'est pas bouilli, mais cuit à la vapeur, c'est-à-dire versé avec de l'eau chaude, recouvert d'un couvercle et laissé en moyenne pendant 5 minutes. Si la section des nouilles a un diamètre supérieur à un demi-millimètre, il est conseillé de la faire bouillir. Ils le cuisinent de la même manière que les macaronis, de sorte que même une hôtesse novice n'aura aucune difficulté avec cela. Il est seulement important de ne pas dépasser le temps de cuisson. Cela varie généralement de 3 à 5 minutes. Des instructions plus précises peuvent être trouvées sur l'emballage.
Pendant la cuisson ou après, le funchose peut rester collé. Pour éviter cela, faites-le bouillir dans beaucoup d'eau: pour 100 g de nouilles sèches, vous devez prendre au moins un litre d'eau. Par conséquent, le volume requis pan.
L'ajout d'huile végétale à l'eau de cuisson l'empêchera de coller. Le rapport optimal est de 20 ml d'huile par litre d'eau. Dans ce cas, l'huile doit être prise raffinée, sans odeur.
L’ébullition des funchozy dans les écailles nécessite une approche particulière. Avant la cuisson, ils sont attachés avec un fil. Cuire dans l'eau avec l'addition obligatoire d'une petite quantité de sel et d'huile. Après avoir secoué, retirez le fil, coupez les nouilles en plusieurs morceaux.
Pour la cuisson de funchoses à la coréenne, il est pratique d’utiliser une vinaigrette toute prête pour des collations coréennes ou un mélange d’assaisonnements spécialement sélectionné. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la vinaigrette vous-même en combinant les assaisonnements et les ingrédients de base à votre goût. L’essentiel est que l’huile végétale, la sauce de soja, l’ail, le poivron rouge moulu ou le piment chili frais soient inclus dans la vinaigrette. Il est souhaitable d'inclure du vinaigre de riz ou du vinaigre ordinaire avec du sucre ajouté, de la coriandre et du poivre noir. Il est possible d'ajouter d'autres épices et épices. Ensuite, la salade préparée avec du funchozy aura un goût typique des plats coréens.
Avant de servir, les salades préparées doivent être conservées pendant une heure dans un endroit frais. Ceci est fait afin de donner aux ingrédients le temps de s'imprégner de l'arôme des épices.

Le funchoza coréen est composé de divers légumes, champignons et viandes. Par conséquent, la palette de saveurs de collations portant ce nom est très large.

Une recette simple pour les funchoses en coréen

Composition:

funchoz - 0,2 kg;
carottes - 150 g;
poivre bulgare - 0,2 kg;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 30 ml;
sauce de soja - 10 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) - 5 ml;
assaisonnement coréen pour salades - 10 g;
sucre - une pincée;
eau - 20 ml.

Méthode de préparation:

Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
Diluez l’assaisonnement avec de l’eau, ajoutez la sauce soja et l’ail, remuez.
Versez une cuillère à thé de vinaigre, ajoutez le sucre et l’huile végétale, mélangez à nouveau.
Lavage au poivre. Retirez la tige et retirez les graines. Couper la chair en fines lanières.
Épluchez et hachez les carottes pour la vinaigrette coréenne. Si vous n'avez pas une telle râpe, coupez simplement les carottes en fines lanières à l'aide d'un éplucheur.
Amincir le thé pendant 5 minutes. Retirer de l'eau, rincer à l'eau froide. Couper en morceaux d'environ 4-5 cm de long.
Mélanger le funchoza avec les carottes et les poivrons, assaisonner avec la sauce préparée.

La salade peut être servie quand elle est tirée. Pour ce faire, il faut pendant 4 à 4 heures mettre dans un endroit frais. Il n'est pas recommandé de conserver une telle collation pendant plus d'une journée.

Funchoza de style coréen avec concombre

Composition:

funchoz - 0, 3 kg;
carottes - 100 g;
poivre bulgare - 0,25 kg;
concombres - 0,25 kg;
oignons - 100 g;
ail - 5 gousses;
coriandre moulue - 5 g;
poivre rouge moulu - 5 g;
sucre - 5 g;
vinaigre de raisin (3 pour cent) - 50 ml;
sauce de soja - 50 ml;
poivre noir moulu - 5 g;
huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

Lavez le poivre bulgare. Après avoir enlevé les graines et la tige, coupez-les en fines rondelles.
Retirez la pelure de l’oignon, coupez-la en demi-anneaux.
Coupez les concombres en demi-cercles ou en pailles.
Écrasez les carottes râpées et pelées pour la cuisson de collations coréennes.
Mélanger les légumes.
Faites bouillir funchoza jusqu’à ce que vous soyez prêt, en vous concentrant sur les instructions figurant sur l’emballage. Coupez-le en morceaux d'environ 10 cm et mélangez-le avec les légumes.
Passez l’ail dans une presse, mélangez-le avec du vinaigre, de la sauce soja, du sucre et des épices. Ajouter de l'huile végétale, mélanger.
Remplissez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

La salade de cette recette est fraîche, légère mais plutôt épicée. Il peut être servi à la place d'un plat d'accompagnement avec des plats de viande, y compris des brochettes.

Funchoza de style coréen à la courgette et au poulet

Composition:

funchoz - 0,2 kg;
filet de poitrine de poulet - 0,25 kg;
poivre bulgare - 0,2 kg;
carottes - 150 g;
courgettes - 0,25 kg;
ail - 3 gousses;
poivre chilien - 1 gousse;
sauce de soja - 60 ml;
huile végétale - 40 ml;
vinaigre de riz ou de raisin (3 pour cent) - 10 ml;
sucre (si du vinaigre de raisin est utilisé) - une pincée.

Méthode de préparation:

Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes.
Pelez les légumes. Couper les courgettes et les carottes râpées pour les salades coréennes, hacher le poivre bulgare, le piment rouge en purée au blender, passer l'ail dans une presse spéciale.
Placez le funchoza dans le bouillon de poulet, faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir jusqu'à tendreté.
Mélangez la masse de piment chilien à l’ail, diluez-les avec la sauce soja. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre. Remuer.
Mélangez les légumes et les morceaux de poulet bouilli avec du funchoza et de la sauce coréenne épicée.

Si vous n’êtes pas habitué à manger des courgettes crues, même en salade, vous pouvez les faire frire légèrement à l’huile au préalable. La composition de la sauce dans ce cas, l'huile doit être incluse légèrement moins que celle indiquée dans la recette.

Le funchoza coréen est l’un des plats asiatiques les plus populaires parmi nos compatriotes. Cet apéritif plaira à ceux qui aiment la nourriture épicée et qui veulent diversifier leur alimentation avec de nouvelles saveurs.