Les légumes frais en hiver ne sont pas bon marché, mais le corps a particulièrement besoin de vitamines à cette époque de l’année. Les collations de légumes conservées à la maison deviennent une bouée de sauvetage. Salade "Hunter" pour l'hiver devrait être préparé, ne serait-ce que parce que dans sa composition, le chou riche en vitamine C et d'autres produits tout aussi utiles. De plus, le coût de cette collation est faible, il est facile à préparer, il est parfaitement conservé et à la température ambiante.
Fonctions de cuisson
La salade «Hunter» présente deux avantages: la simplicité de sa préparation et sa longue durée de vie. L'essentiel est de suivre des règles simples.
- Pour la cuisson de la salade, vous devez choisir des produits de qualité. Il est préférable de privilégier les variétés de légumes d'automne. La pourriture et le ver ne conviennent pas. Mais les concombres envahis, s'ils ne sont pas gâtés, conviennent à cette collation, tant qu'ils ne sont pas pourris ou amers.
- Les collations de légumes ne peuvent pas être cuites dans un pot en émail, qui s'oxyde rapidement. Cette règle s'applique également à la salade «Hunter».
- Il est nécessaire de disposer les flans dans des bocaux stérilisés dont les couvercles doivent également être stérilisés par ébullition. Les banques doivent être sans la moindre fissure, couvrir - sans trace de rouille.
- Pour rendre la salade appétissante, le chou doit être haché finement, mais le poivron, s'il en fait partie, peut être coupé en pailles légèrement plus grosses (0, 7-1, 0 cm de large).
- Conformité avec la recette - une garantie que la salade finie se conservera bien tout l’hiver et deviendra savoureuse.
La salade «Hunter» a un goût aigre-doux, grâce à quoi elle peut être servie comme accompagnement dans presque tous les plats. Dans le rôle d'auto-initié, il est également aimé par beaucoup, et certaines femmes au foyer l'utilisent pour préparer d'autres plats.
Salade “Hunter” - une recette simple
Composition (5 l):
- chou blanc - 1, 5 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- concombres - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- huile végétale - 0,25 l;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 150 ml;
- sel - 80 g;
- sucre - 0, 2 kg.
Méthode de préparation:
- Égouttez le chou du dessus et des feuilles mortes, lavez-le et hachez-le.
- Lavez les tomates, faites-les bouillir et nettoyez-les. Coupez le phoque près de la tige et coupez la pulpe de tomate en gros cubes.
- Lavez les concombres, coupez les pointes des deux côtés. Trancher les petits concombres, les plus gros en demi-cercles.
- Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Si vous avez une râpe pour la cuisson des salades, vous pouvez l'utiliser.
- Pliez tous les légumes dans une grande casserole, couvrez-les d'huile, mélangez et mettez à feu doux.
- Lorsque le mélange de légumes bout, ajoutez du sel et du sucre, mélangez-le.
- Faites cuire les légumes 35 minutes.
- Versez le vinaigre, mélangez, maintenez la salade à feu doux pendant encore 5 minutes.
- Étalez la salade sur des pots stérilisés, roulez-les.
- Placez les pots sur les couvercles et laissez-les refroidir dans cet état. Puis stocker pour le stockage dans le garde-manger.
La salade s’avérera douce et agréable.
Salade “Hunter” - une recette classique
Composition (7 litres):
- chou blanc - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- concombres - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- poivre bulgare - 1 kg;
- sucre - 0,25 kg;
- sel - 80 g;
- huile végétale - 0,25 l;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 150 ml;
- poivre noir - 10 pcs.
Méthode de préparation:
- Coupez les carottes en minces cercles et placez-les au fond d'une grande casserole.
- Hachez le chou et placez-le sur la carotte.
- Placez l’oignon émincé sur le chou.
- Coupez en demi-rondelles de poivron bulgare tranché et placez-le dans une casserole avec le reste des légumes.
- Tomates, sans les peler, mais coupez le sceau au niveau de la tige, coupez-les en tranches et placez-les sur tous les légumes.
- Placez la casserole avec les légumes à feu moyen.
- Mélangez l’huile avec le vinaigre, le sel et le sucre, ajoutez les grains de poivre et versez la marinade sur les légumes quand ils sont chauds et commencent à se déposer.
- Une fois que le mélange a bouilli dans la casserole, faites-le bouillir pendant 10 minutes et étendez-le sur des bocaux stérilisés.
- Couvrez les bocaux avec des couvercles, mettez-les dans une grande casserole remplie d’eau et posez une serviette sur le fond.
- Stérilisez l’eau bouillante dans une casserole pendant 5 à 10 minutes (si les rives sont d’un demi-litre - 5 minutes, d’un litre - 10 minutes).
- Après avoir retiré les pots du plateau, roulez-les et, après refroidissement, retirez-les pour l'hiver.
La salade «Hunter», préparée selon la recette classique, est colorée et très utile car elle contient de nombreux légumes.
Salade «Hunter» à l'ail et au poivron
Composition (5 l):
- chou blanc - 1 kg;
- poivre bulgare - 1 kg;
- concombres - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- ail - 10 gousses;
- huile végétale - 0,25 l;
- sel - 100 g;
- sucre - 0,25 kg;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 140 ml;
- pois poivrons noirs - 10 pièces;
- feuille de laurier - 5 pcs.
Méthode de préparation:
- Après avoir lavé et nettoyé le chou des feuilles endommagées, coupez-le en fines pailles.
- Lavez les poivrons, coupez les tiges et coupez-les en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur (ou juste un peu).
- Lavez les concombres et coupez-les en cercles ou en demi-cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Oignons pelés de pelure coupés en demi-anneaux ou même en quartiers, si les bulbes sont gros.
- Hachez finement les gousses d'ail.
- Râpez les carottes ou râpez les salades coréennes.
- Bien mélanger les légumes en les écrasant avec les mains pour qu’ils donnent du jus.
- Placez la casserole avec les légumes à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes.
- Pendant que les légumes se réchauffent, préparez la marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel, en ajoutant les grains de poivre et les feuilles de laurier. Amener le mélange à ébullition dans une casserole séparée.
- Versez la marinade bouillante sur les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire pendant un quart d'heure.
- Étalez la salade chaude sur les boîtes de conserve préparées, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et retournez-les.
- Enveloppez bien les boîtes de conserve avec une couverture ou même deux, laissez-les pendant 48 heures.
- Après un temps spécifié, retirez la couverture des boîtes de conserve, retournez-la et rangez-la. La salade en vaut la peine à la température ambiante, mais si vous pouvez la mettre dans un endroit frais, elle sera encore meilleure.
Dans la salade préparée selon cette recette, les légumes restent croustillants, pour lesquels elle est chère. L'ail dans la composition donne à la collation une saveur épicée.
Vous pouvez ajouter des tomates vertes à la salade «Hunter», peu importe la recette que vous préparez. Surtout bien, ils sont combinés avec la salade, faite selon la dernière de ces recettes.
