Le basilic est une plante cultivée dans de nombreux pays du monde et utilisée comme épice. Il contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain.
En raison de son odeur particulière et de son goût légèrement salé, le basilic est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats. Par conséquent, ce n'est pas grave s'il y a toujours un approvisionnement de cette épice sous la main.
Comment conserver un peu plus longtemps le basilic frais
Le basilic est une plante très tendre. Les verts frais deviennent rapidement noirs et perdent leur saveur.
Les feuilles de basilic contiennent beaucoup d'eau, ce qui les empêche de se dessécher comme les autres herbes. Mais le réassortiment du liquide contribuera à un stockage plus long des épices. Il faut:
- Mettez un bouquet de basilic frais dans un verre ou dans un pot d’eau.
- Laissez sur une surface de cuisine en fonctionnement, dans un endroit où les rayons directs du soleil ne pénètrent pas. Il n'est pas interdit d'envoyer des légumes verts dans le réfrigérateur.
Lorsqu'il est ouvert, le basilic restera frais pendant une semaine et demie et même deux semaines. C'est juste que l'eau devrait être changée tous les deux ou trois jours.
Vous pouvez couvrir le récipient avec du basilic avec un sac en plastique, retirer l'air autant que possible, appuyer sur les bords avec un élastique. Ensuite, le vert sera à l’état frais pendant trois semaines.
Une petite quantité de basilic peut être étalée sur une serviette humide, emballée et placée dans un sac ordinaire en polyéthylène. Gardez les plantes épicées nécessaires dans le réfrigérateur. Pendant 3-4 jours, les verts ne perdront pas leur fraîcheur. Ainsi, afin de préserver le basilic frais, il est nécessaire de lui fournir suffisamment d’eau et de le protéger du soleil.
huile de basilic à partir d'herbes fraîches
Les plantes épicées peuvent être conservées sous forme d'huile de basilic:
- Hacher les verts.
- Mettez dans un récipient et du sel.
- Agitez le récipient de sorte que le basilic soit mélangé avec du sel.
- Versez les verts avec de l'huile d'olive.
- Capacité à fermer et à envoyer au réfrigérateur.
Sous cette forme, le basilic restera en bon état pendant deux ou trois mois.
Imprégné d'huile d'olive, il enrichira le goût des salades et des spaghettis.
Feuilles de basilic au sel
Le sel aidera également à préserver le basilic:
- Lavez et séchez les feuilles de la plante.
- Versez une couche de centimètre dans le récipient.
- Répartissez les folioles par-dessus en une couche.
- Ajouter du sel à nouveau.
- Mettez la prochaine couche de basilic.
Ensuite, vous devez alterner le sel et les feuilles de la plante épicée jusqu'à ce que tout le récipient soit rempli. Haut de la couche de sel. Fermez bien le couvercle et placez le récipient dans un endroit sec et frais.
Pendant près de 12 semaines, le basilic frais sera toujours à portée de main.
Comment conserver le basilic pour l'hiver
Un moyen idéal pour conserver le basilic à long terme est de le congeler. Ce processus peut être effectué de plusieurs manières. Le plus simple - congeler le basilic sans moudre, tel quel:
- Lavez et séchez le basilic récolté.
- Étalez les feuilles et les choux sur un plateau et placez-les au congélateur pendant une heure et demie.
- Déplacez le basilic congelé dans un récipient hermétique. Certaines épices doivent être placées dans un seul récipient, sinon elles vont perdre leur forme.
Le basilic décongelé est utilisé pour améliorer le goût des soupes et des plats de pâtes. Il peut être coupé en lanières et ajouté aux salades et aux produits à base de pâte.
Le basilic congelé de la prochaine année ne perdra pas sa saveur et ses qualités utiles.
Gelez le basilic avec de l'huile d'olive
Le basilic, congelé avec de l’huile d’olive, est utilisé comme assaisonnement pour les plats de légumes et de viande, les pâtes, la sauce ou les soupes. Il a récolté comme ça:
- Moudre le basilic lavé et séché avec un couteau ou un mélangeur.
- Ajoutez de l'huile d'olive et mélangez.
- Emballé par petites portions dans des sacs en plastique scellés munis d’une fermeture à glissière.
- Placez la pièce dans le congélateur.
Au besoin, vous pouvez prendre un sac, casser le basilic au besoin et le renvoyer au congélateur.
Le basilic est magnifiquement préservé pendant un an.
Stocker du basilic, comme tout vert, à la maison est facile. Au congélateur, cela ne prend pas beaucoup de place. Après avoir fait une petite préparation d'une plante épicée, vous pourrez en profiter tout au long de l'année.
