Quelle est la différence entre les sushis et les petits pains?

Quelle est la différence entre les sushis et les petits pains?

Il y a quelques années, les petits pains et les sushis étaient inhabituels et ne pouvaient être consommés que dans certains pays d'Asie du Sud-Est, le plus souvent au Japon ou en Corée. Ou dans un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique. Maintenant, des petits pains ou des sushis peuvent non seulement être commandés dans un café, mais également cuisinés à la maison.

Mais beaucoup ne comprennent toujours pas en quoi le sushi est différent des rouleaux.

En fait, tout est très simple et très compréhensible.

Le sushi est un plat national de la cuisine japonaise. Les composants principaux et presque uniques sont le riz et le poisson. Eh bien, ou autres fruits de mer: calmars, huîtres, caviar.

Faire des sushis à la maison - quelques anecdotes. L'essentiel est de savoir comment faire cuire le riz et le faire tremper dans du vinaigre pour qu'il ne s'effrite pas lorsqu'il est pressé à la main, mais qu'il forme une boule. Après tout, le sushi ressemble à une galette ou à une galette haute, fabriquée à partir de riz cuit de façon particulière. Et puis mettez du poisson sur ce gâteau.

Au Japon, utilisez du poisson presque cru. Et afin de tuer les agents pathogènes et les vers, le sushi est parfumé avec une sauce épicée - le plus souvent au wasabi.

Bien sûr, dans les pays européens, ils essaient de ne pas utiliser de poisson cru, l’estomac d’un Européen n’étant pas adapté à une telle friandise. Par conséquent, ce poisson est remplacé par du poisson salé ou fumé, ainsi que par d'autres fruits de mer. Parfois, le riz et le poisson sont attachés ensemble avec un ruban d'algues.

Quelle est la différence entre les sushis et les petits pains?

Et qu'en est-il des rouleaux? Quel est ce plat?

Les rouleaux sont différents des sushis en premier lieu, l'apparence. Les rouleaux sont beaucoup plus riches en composition. En eux aussi, la place principale est occupée par le riz et le poisson. Mais ils ajoutent encore beaucoup de goodies. Tout dépend de l'imagination du cuisinier et des désirs du mangeur. Il peut s'agir d'une variété de légumes: concombres, carottes, poivrons. Ajoutez également du fromage, des œufs, de la viande et divers légumes verts. Tous les ingrédients sont disposés sur une feuille d'algue pressée (nori) dans l'ordre suivant: riz bouilli, poisson et autres produits d'une manière particulière. Puis enveloppé sous la forme d'un rouleau étroit et étroit. D'où le nom du plat. À propos, cette feuille d’algue n’a pas de goût prononcé, mais en combinaison avec d’autres produits, c’est lui qui donne le goût savoureux et agréable aux petits pains.

Pour rouler non effondré, quand il est enveloppé à l'aide d'une natte de bambou - Makis. Bien que de nombreuses hôtesses se passent complètement de ce dispositif, remplacent le tapis par un film de polyéthylène conventionnel.

Ensuite, coupez un rouleau serré avec un couteau tranchant en plusieurs morceaux, en essayant de les rendre plus étroits. Après tout, les rouleaux déjà, plus ils sont faciles. Les petits pains sont servis dans une assiette, servis séparément avec une sauce soja ou une sauce wasabi.

Et maintenant le plus intéressant. Malgré la différence entre les petits pains et les sushis, il s’avère que les premiers sont un type de ces derniers. Et les rouleaux ne sont pas la seule option pour les sushis.

Il est très difficile de se souvenir du nom d’autres sushis pour des personnes qui sont loin de la cuisine japonaise. Par exemple, les nigiridzusi sont des sushis ordinaires que tout le monde a l'habitude de voir. Gunkan-maki est un sushi à base de riz et de poisson en forme de bateau. Il existe des sushi - osizushi pressés, dans lesquels le remplissage est compressé sous une presse en un rectangle, puis découpé en portions. Et les makizushi sont des rouleaux de sushi. Ce sont les rôles de la performance dans lesquels tout le monde est habitué à les voir et les manger.

Il s'avère donc que les sushis ne sont pas toujours des rouleaux, mais que les rouleaux sont des sushis.

Mais avec cela, vous pouvez remarquer une chose en commun. Les deux sont faits avec l'addition de riz avec une grande quantité de gluten, qui est cuit de la même manière. Dans chaque plat, on utilise du poisson, de préférence cher (et au Japon - cru). Dans les petits pains et les sushis, les ingrédients essentiels sont le vinaigre, le sucre, le sel, la sauce soja et la sauce wasabi, servis dans le plat déjà préparé. Et pour ne pas être complètement confus, vous devez résumer, dans lequel déterminer quelle est la différence entre les sushis et les petits pains?

  • Les sushis classiques sont composés uniquement de riz et de poisson (fruits de mer). Dans les petits pains, ajoutez au goût des légumes, du fromage, divers autres produits et même des fruits.
  • Les sushis se préparent sous forme de galettes, de boulettes de viande, de barres, sans les plier. Les rouleaux sont des rouleaux enveloppés dans une feuille de nori. Parfois, les rouleaux peuvent être retournés, c'est-à-dire que la garniture principale à l'intérieur est enveloppée dans une feuille de nori, elle-même recouverte de riz bouilli.
  • Dans les sushis, le poisson est placé sur des boulettes de riz et, dans les petits pains, le poisson et le riz sont dissimulés dans un rouleau enveloppé dans une feuille de nori. Et la quantité de riz dans les sushis et les petits pains est différente. Il y a beaucoup de riz dans les sushis, et dans les petits pains la place principale est occupée par la farce de poisson et d'autres produits.
  • Chaque sushi est préparé individuellement, c’est-à-dire par portions. Les rouleaux sont d'abord enroulés, qui sont ensuite coupés en portions.
  • Les sushis sont servis froids, et les gourmets mangent des petits pains dans un plat chauffé.

Il s'avère donc que, lorsque les clients d'un restaurant commandent des assortiments de sushis, ils peuvent apporter des sushis classiques avec des petits pains sur une assiette. Et ils auront raison.

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