Adoré de nombreux pruneaux. En conséquence, chaque hôtesse peut cuisiner elle-même ce fruit sec délicieux et sain, et après avoir choyé le ménage avec des plats et des bonbons à l'aide de crème séchée.
Vous avez décidé de sécher la prune, mais vous ne savez pas comment le faire? Ensuite, nous vous conseillons de terminer la lecture de cet article jusqu’à la fin, car aujourd’hui, nous vous donnerons de précieuses recommandations sur le séchage des prunes à la maison.
Quels prunes choisir pour le séchage
Seuls les fruits mûrs peuvent être séchés. Chaque crème doit être exempte de la tige et des feuilles, bien lavée et séchée. Les gros fruits doivent être divisés en deux et les noyaux doivent en être retirés, la petite crème peut être séchée complètement.
Il existe plusieurs options pour obtenir des pruneaux à la maison. Nous allons parler de chacun d'eux en détail.
Séchage des prunes au four
Avant d'envoyer la prune à sécher au four, nous vous conseillons de la "baigner" pendant 30 secondes dans une solution bouillante de bicarbonate de soude (15 grammes de soude doivent être versés dans chaque litre d'eau). Après cela, rincez bien la crème à l'eau froide, laissez-la sécher. Ensuite, placez les fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, tout en coupant le fruit que vous avez besoin de couper, et faites-les chauffer pendant 3 à 4 heures dans un four préchauffé à 50 degrés. Après la température doit être élevée à 80 degrés. Afin d'obtenir un produit de qualité en cours de séchage de la prune, vous devez prendre des pauses de 4 à 5 heures à plusieurs reprises et laisser refroidir les fruits. Pour que les pruneaux deviennent brillants, nous recommandons de maintenir la prune à une température supérieure à 100 degrés avant la fin du séchage. En général, la cuisson des pruneaux prend environ 12 heures.
Séchage des prunes dans une sécheuse électrique
Avant de sécher les prunes dans un séchoir électrique, les fruits doivent être blanchis de la manière décrite ci-dessus. Après cela, les prunes sont disposées sur une plaque rangée de sécheuses électriques et sont mises à sécher à 50 degrés pendant environ 3,5 heures, sans oublier de changer les plaques une fois par heure (le résultat sera optimal). Avant de soumettre le drain à la deuxième étape de séchage, il doit être refroidi, puis séché pendant 3 à 6 heures à une température de 60 à 65 degrés. Et enfin, la troisième étape de séchage, qui suit également après le refroidissement de la prune, dure 3-6 heures à une température de 70 degrés.
Séchage des prunes au micro-ondes
Le séchage des prunes au micro-ondes est considéré comme le plus rapide, mais il nécessite une vigilance accrue, car il ne permet pas seulement de sécher le fruit, mais également de le transformer en braise. Par conséquent, si vous décidez de sécher l'évier au micro-ondes, n'oubliez pas que l'optimum de séchage est considéré comme une puissance égale à 250-300 watts.
Mettez la prune prête à sécher sur une assiette et envoyez-la au micro-ondes pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez régler la minuterie pour une durée minimale - 10 à 20 secondes et surveiller en permanence que le drain ne brûle pas. Rappelez-vous: les pruneaux tout préparés ont un aspect élastique et doux, ne libérez pas de jus lorsque vous les pressez. Les pruneaux doivent être conservés dans un sac en papier ou un chiffon dans un endroit frais et sec.
