Mayonnaise Ducane

Mayonnaise Ducane

L’un des régimes amaigrissants les plus populaires au monde est le système nutritionnel mis au point par Pierre Ducane. Il est divisé en plusieurs étapes, au début desquelles seuls les produits protéiques peuvent être inclus dans le menu. À chaque nouvelle étape, la liste des produits approuvés s'allonge et les régimes deviennent plus faciles. Le régime Dyukan est devenu populaire non seulement pour son efficacité, mais aussi parce qu’il est relativement facile à suivre, même dans la phase la plus difficile, «Attack». La raison en est que le régime permet l'utilisation de produits qui semblent ne pas avoir leur place dans le régime. Ceux-ci incluent la mayonnaise. La sauce traditionnelle du magasin ne fonctionnera pas. La mayonnaise Dyukan est préparée sans huile végétale ou avec sa teneur minimale, ainsi que sans sucre, à faible teneur en calories. Préparez cela ne peut être que vos propres mains.

Fonctions de cuisson

Si, après un régime, vous n'êtes pas prêt à abandonner vos aliments préférés et que la mayonnaise en fait partie, vous devrez travailler un peu pour préparer une sauce diététique au même goût de mayonnaise avec vos propres mains. Rendez-vous facile, vous devez savoir quelques instants, les recettes des adeptes de la mayonnaise Dyukana en proposent beaucoup.

  • Toutes les recettes de mayonnaise Ducan ne conviennent pas au stade «Attack», dans lequel l’huile végétale et le jus de citron sont interdits. À ce stade, seuls les produits laitiers et le vinaigre faibles en matières grasses sont utilisés pour la cuisson. La moutarde est prise en poudre, car la sauce à la moutarde du magasin fini contient du sucre.
  • Au lieu de l’huile végétale habituelle, l’huile de vaseline fait partie de la mayonnaise classique du Duc. Il est permis pour l'ingestion, mais n'est pas absorbé par le corps. Cela aide également à éviter les problèmes digestifs en consommant de grandes quantités de produits carnés. La mayonnaise à base d'huile de vaseline ne doit pas être mangée chaude, elle n'est pas chauffée. Il peut être utilisé pour les sandwichs et les salades, mais pas pour y cuire du poulet ou du poisson.
  • Un certain nombre de recettes de mayonnaise Duca implique l’utilisation de jaunes de poulet. Plus souvent, ils sont ajoutés bouillis. Les jaunes crus ne peuvent être utilisés que si vous êtes sûr de leur sécurité. Lors de l'utilisation de jaunes crus, la mayonnaise alimentaire présente une texture plus similaire à celle d'aujourd'hui.
  • Mélangez les ingrédients lors de la cuisson de la mayonnaise selon Ducan, de préférence avec un mélangeur. La consistance de la sauce sera alors plus lisse.
  • La mayonnaise aura un meilleur goût si elle est légèrement sucrée. Avant l'introduction de la sauce, le succédané de sucre, autorisé sous le régime Dukan, doit être dilué dans une cuillère à thé d'eau tiède.

Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication de la mayonnaise Ducanne. Vous pouvez choisir les options avec et sans huile de paraffine. Aux derniers stades de l'alimentation, il est conseillé de privilégier les recettes à base de jus de citron, plus utile que le vinaigre. À ces étapes, il est permis d’ajouter une petite quantité d’huile végétale à la composition.

La durée de conservation de la mayonnaise Ducanne est de 3 jours. Il est donc peu pratique de la préparer en grande quantité.

La recette classique de la mayonnaise de Ducanne

Composition:

  • œuf de poule - 3 pièces;
  • lait écrémé - 50 ml;
  • poudre de moutarde - 3 g;
  • sel - 1 g;
  • substitut de sucre - 1 comprimé;
  • vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
  • huile de vaseline - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Les œufs bouillent à la coque, nettoyez-les, retirez les jaunes.
  • Écrasez les jaunes avec une fourchette. Ajouter le lait, moudre jusqu'à homogénéité.
  • Dans une petite quantité d’eau (5 ml), dissolvez un comprimé de substitut de sucre, ajoutez-le à la masse de jaune, mélangez.
  • Salez, mélangez à nouveau.
  • Ajouter la poudre de moutarde, bien mélanger et placer dans un mélangeur ou un mélangeur.
  • Ajoutez une cuillère à thé de vinaigre et quelques cuillères à café d’huile de vaseline, au fouet.
  • Ajoutez le reste de vinaigre et la paraffine liquide en petites portions en fouettant chaque fois.

Mettez la sauce préparée dans un bocal en verre propre et conservez-la au réfrigérateur. Cette version de la mayonnaise est adaptée à “Attack”.

Mayonnaise Ducane sans vaseline Huile pour “Attack”

Composition:

  • œuf de poule - 1 pc;
  • poudre de moutarde - 5 g;
  • vinaigre de cidre (6%) - 5 ml;
  • lait écrémé - 50 ml;
  • sel, poivre noir, édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

  • Œuf bouillir, laisser refroidir, peler. Retirez le jaune, écrasez-le.
  • Ajoutez du vinaigre, de la poudre de moutarde, de l’édulcorant dilué dans une cuillerée à thé d’eau, du poivre et du sel jusqu’au jaune. Bien broyer pour obtenir une composition homogène.
  • Placez le récipient contenant le mélange dans un bain d’eau, chauffez-le.
  • Ajoutez le lait progressivement en fouettant la sauce.
  • Retirer du bain-marie, fouetter avec un mélangeur ou un mélangeur, utiliser comme indiqué.

La mayonnaise préparée selon cette recette convient à tous les stades de l’alimentation. Il s'avère pas trop épais, mais appétissant et piquant au goût.

Mayonnaise Ducane avec fromage cottage, jus de citron et huile d'olive

Composition:

  • œuf de poule - 2 pièces;
  • fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
  • jus de citron - 20 ml;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • poudre de moutarde - 5 g;
  • sel - 1 g;
  • substitut de sucre - 1 comprimé.

Méthode de préparation:

  • Lavez les œufs crus au savon. Smash, séparant les jaunes des protéines. Les protéines pour la préparation de la mayonnaise ne sont pas nécessaires, elles peuvent être utilisées pour préparer d'autres plats. Placez les jaunes dans un bol, fouettez ensemble.
  • Ajoutez du sel, de l’édulcorant et de la poudre de moutarde aux jaunes. Pound soigneusement. En conséquence, le mélange devrait être complètement homogène.
  • Ajoutez le fromage cottage, fouettez avec un mixeur.
  • Versez de l'huile d'olive, fouettez à nouveau.
  • Enfin, ajoutez du jus de citron et mélangez à nouveau la sauce au mélangeur.

Au goût et à la consistance, la mayonnaise préparée selon cette recette est presque indiscernable du magasin. La similitude sera encore plus complète si le fromage cottage faible en gras de la composition est remplacé par du yogourt naturel. Il est acceptable d'utiliser des œufs durs à la place des jaunes crus, mais la consistance de la sauce et son goût changeront quelque peu. La mayonnaise à l’huile d’olive et au jus de citron peut être consommée à partir du deuxième stade de l’alimentation.

Mayonnaise Dukan au kéfir, fromage cottage et jus de citron (sans huile)

Composition:

  • œuf de poule - 2 pièces;
  • kéfir non gras - 100 ml;
  • fromage cottage faible en gras - 100 g;
  • jus de citron - 5 ml;
  • moutarde de table - 5 ml;
  • édulcorant - 0, 5 comprimés;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Dans les œufs durs, retirez les jaunes, mettez-les dans un bol et écrasez-les.
  • Ajoutez la moutarde, l’édulcorant, le poivre et le sel aux jaunes, moulez jusqu’à consistance lisse.
  • Mélanger la masse de jaune avec le caillé et fouetter avec un mélangeur.
  • Ajoutez le kéfir, fouettez à nouveau.
  • Entrez le jus de citron, fouettez à nouveau.

La mayonnaise préparée selon cette recette peut être incluse dans le régime à partir du deuxième stade du régime de Dukan.

La mayonnaise traditionnelle n’est pas un produit de régime, et aucun régime n’approuve son utilisation. La mayonnaise Ducanou est préparée selon des recettes spéciales, grâce à laquelle peu calorique et non nocif pour le corps. Il peut être utilisé même au stade le plus difficile du régime Dukan.

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